Californian Sushi & Hamburger Gin

29.11.2016

Hamburg

Das Menü, das wir an diesem Abend zubereiten, ist von Japan, Kalifornien und Hamburg inspiriert. Dafür laden wir in die neue Lokalität von Steffen Henssler ein, Fernsehstar und erster deutscher „Professional Sushi Chef“ der Sushi Academy in Los Angeles.

Schon seine Oma hatte ein Ausflugslokal, der Vater ein Restaurant mit Michelin-Stern. Steffen Henssler führt die Familientradition äußerst erfolgreich fort: Nachdem er seine Liebe für Sushi entdeckte, investierte der gelernte Koch seinen Lotto-Gewinn in eine Ausbildung an der Sushi Academy in Los Angeles. Die von japanischen Meistern geführte Institution schloss er als erster Deutscher und mit Bestnoten als „Professional Sushi Chef“ ab. Seither führt er zwei Restaurants, hat vier Kochbücher geschrieben, tourt mit seinen Live-Shows durch Deutschland, Österreich und die Schweiz, bewertet als Restauranttester die Kochkünste seiner Kollegen und präsentiert mit „Grill den Henssler“ seine eigene (nicht die erste) Fernsehshow.

Die Drinks? Von Gin Sul, made in Hamburg. Die kleine Altonaer Spirituosen-Manufaktur produziert einige der besten Destillate Deutschlands.

Hensslers Küche
Neumühlen 1
22763 Hamburg

29.11.2016, 19 Uhr r.s.v.p.

Menü

Sushi-Live-Bar

Sashimi von der Dorade mit Ponzusauce und Tomatensalza

Kürbis-Safranrisotto mit gebratenen Jakobsmuscheln

Surf & Turf (Roastbeef & Black Tiger Garnele mit Béarnaise und Süßkartoffel-Gratin)

gebratenes Honig-Vanilleeis mit Zwetschgenröster